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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類 。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

低地酒廠核心酒款-Auchentoshan Three Wood

by Gary Tsang on December 06, 2017

Lowland曾是盛極一時的產區,可惜不少顯赫的大戶均已關廠,例如Littlemill、Rosebank、St Magdalene等。現時仍在Lowland運作的幾間蒸餾廠中,位於Glasgow的Auchentoshan出品比較常見,風格亦較接近一眾飲者對Lowland的印象。

Auchentoshan的獨特之處,在於它堅持使用三次蒸餾的威士忌製作方法;其他蒸餾廠只會在部分生產線或特別酒款中用上這種方法。一般而言,在蒸餾過程中,酒液在蒸餾器中時間越長,或與蒸餾器內金屬表面產生的化學作用越頻繁,蒸餾所得的新酒便越優雅、細緻。這亦是Auchentoshan引以為榮的自家特色。Three Wood的酒先於波本桶中待起碼十年,然後轉至Oloroso桶一年,最後於PX桶中收割入瓶。

由於新酒本身風格不突出,木桶的影響更易察覺。品飲這枝酒時,可將重點放在聞香上,觀察一下經過三種木桶熟成而產生的香氣變化。雪莉桶的影響最明顯,可見於提子乾、布冧、橙等果香;波本桶的雲呢拿、果仁、肉桂味則稍等一會才呈現。入口帶薄荷和朱古力味。尾韻不算長,容易消化。這枝酒適合餐前品飲醒胃,及餐後談笑風生時不知不覺喝完。如想與其他清淡的酒比較,建議配搭Lagavulin 1997/2013 double matured (lgv. 4/502),兩枝酒的異同頗堪玩味。

慣飲重雪莉或高酒精度出品的朋友,可能需要點時間適應這枝含蓄的酒,尤其它的口感頗為內斂。但單論聞香的處理,這枝酒值得一試。而且好的單桶或原酒出品將越來越少,在日常品飲款中常備幾枝心水,也是威士忌迷未來的功課之一。

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